Zusammenstellung: Erlesener Räucherlachs von Island (Salmo Salar), Salz, geräuchert mit Buchenholz Beschreibung : Auf Bestellung gefischt, werden die Lachse nach einem alt hergebrachten isländischen Rezept zubereitet, unter voller Berücksichtigung strengster bestehender Gesetze (HACCP). Die Lachse werden entleert, in Filetstücke geteilt, per Hand gesalzen und während 24 Stunden kalt geräuchert bevor sie verpackt und durch Kühl-Transport per Luft verschickt werden. Dieser Vorgang erlaubt uns die Einfrierung des Produktes zu umgehen um die Qualität dieser isländischen Delikatesse zu gewährleisten. Zusätze : Keine (ohne Einspritzung von Salzwasser, ohne Farbstoffe, ohne Konservierungsstoffe, ohne Zucker). Konservierung : Frischer Lachs, höchstens 30 Tage in ungeöffneter Verpackung. Kühl lagern max 4ºC. Gewebe : Fest und schmelzend am Gaumen. Farbe: Zartrosa, wenig Fett. Geruch: Frisch und harmonisch, leicht geräuchert. Geschmack: Angenehm und ausgeglichen, durch seine Finesse und dem anerkannten Geschmack des Lachses überraschend. Allgemein: Diese Auserlesung des isländischen Lachses ist eine Rückkehr zur Quelle für alle Liebhaber von bester Fisch-Qualität und für Feinschmecker auf steter Suche nach Vollendung. Er eignet sich ideal zu den verschiedensten Etappen einer festlichen Küche..