Cette cocotte en fonte avec un fond émaillé tous feux est particulièrement indiquée pour une cuisson douce. Son couvercle en noyer massif conserve aux aliments toute leur saveur. Pour servir, il se transforme en dessous de plat parfaitement isolant. L’origine du couvercle en bois, remonte à l’époque du moyen âge lorsque les tonneliers fabriquaient les couvercles des chaudrons alors en fonte mais pas assez endurants.