Pfaffenschnittchen-Brochette mit tandoori Marinade
Saftig und so schmelzend.
Es sind zwei kleine filetartige Fleischstücke vom Geflügel. Sie liegen unauffällig im hinteren Bereich des Rückens oberhalb der Keulen in Skelettmulden beidseits der Wirbelsäule und sind für ihren Geschmack besonders geschätzt.
Die tandoori Marinade ist eine Mischung von Gewürze aus der indischen Küche. Dieses Gemisch hat einen sehr subtilen Geschmack der besonders beim kochen erscheint. Es ist nicht sehr stark (weiniger als Chili oder Curry) aber sehr aromatisch.
