Im Frühling und im Herbst gefischt, mit der Angel oder mit einem Netz, werden die Störe direkt am Ufer des Kaspischen Meeres gesäubert. Die Eier werden dem Weibchen behutsam entfernt und anschliessend gesiebt, gewaschen, man lässt sie dann abtropfen und werden dann überprüft. Nachdem der Kaviar sortiert und gewogen ist, wird er gesalzen bis man eine gewisse Festigkeit erhält. Man lässt ihn einen Moment ruhen bevor man ihn dann in ungefähr 1,8kg Dosen verpackt. Nach der Einfuhr per Flugzeug im Kühltransport, werdern die Dosen geöffnet, getestet, sortiert und von uns mit grösster Sorgfalt in handelsübliche Dosen verpackt.
