Œufs d’Acipenser Gueldenstaedtii et Acipencer Persicus (Osciètre, Asetra)
L’esturgeon Osciètre mesure entre 1,5m et 2m de longueur, pèse entre 25 et 60 kg et donne environ 5 kg de caviar par ponte.
Grain de taille moyenne, de 2 à 3mm
De l’ambre clair au brun foncé avec des reflets dorés.
Une membrane ferme.
Très plaisant et raffiné.
Elégant et agréable en bouche, vous trouverez un goût subtil de noix et de crème.